Коптильня Опции

[Berserk88!]

И рыбу коптил, и мясо, и курицу... Все отлично.
Тут только немного опыта надо, чтоб знать когда снимать с огня.

Поделитесь опытом
Какое мясо коптили, как подготавливали, сколько по времени, что в итоге получилось?

Да опыта особого-то и нету, не гурман...
Мясо (свиные ребра или рульку) замачивал в соляном растворе, специи, обернул в марлю и в коптилку на полчаса-час вроде. Не помню, давно руки не доходили самому коптить, отец снабжает.

[регион16]

таж фигня,ящик из нержи,внутри решетка и поднос на котором стружка. Получается очень вкусная рыбка

И у нас почти так, только поднос над щепой, чтобы жир на неё не капал и не горел в коптильне.

[Diis]

Подниму тему, появился ненужный 100-литровый гидроаккумулятор, хочу сделать из него коптильню-гриль, план действия по пунктам:
1. Отрезать верхнюю часть (будет крышка, соответственно приварить к ней ручку, чтобы не обжигаться)
Отдельный разговор про крышку - в верхней части бака есть дырка размером с пятирублевую монету, к ней есть идея пристроить заслонку для тяги.
Чтобы крышка не падала и не соскальзывала на бок наварить на нижнюю часть бака (в месте разреза) небольшой бортик.
2. Внутри бака (примерно в середине) вварить держатели для решетки (найти подходящую по размерам в магазине грилей)

А дальше не могу определиться, просто разжигать под баком костер, насыпав на дно бака опилок или же мудрить с заслонкой и поддоном под угли и опилки внутри самого бака (вариант как у грилей), что думаете? Жаль бак выбрасывать.