 Коптильня |
 |
+7-978-708-85-73 Дроссель Amadeus Productions. Быстрый заказ по телефону. (Viber, WhatsApp, Telegram) |
  |
  23.5.2013, 12:29
Сообщение
#1
|
|
|
Технический Маньяк-Гуру  Группа: Технический Маньяк Сообщений: 1506 Регистрация: 20.2.2009 Из: Москва Вне форума Авто: Pajero 4 Ultimate Репутация:  22 
 |
Кто-нибудь у нас увлекается копчением рыбы/мяса/курицы?
Хочу приобрести коптильню на дачу, но встал вопрос выбора - купить обычный ящик из нержи (бывают круглые по типу бикса), коих навалом на всех ярмарках и ставить прямо на мангал (мангал кованый, с большой жаровней 38*100*16) или купить угольную гриль-коптильню типа паровоз? (IMG:http://desc.cnt.itdelo.com/images/6676632.jpg) |
 |
 
|
|
23.5.2013, 12:37
Сообщение
#2
|
|
|
гудрый мудвин Группа: Почетные ветераны Сообщений: 1230 Регистрация: 5.3.2009 Из: Иркутск Вне форума Авто: Ford F-250 7.3 TurboDiesel Репутация: 35
|
Цитата(Diis @ 23.5.2013, 17:29)  Кто-нибудь у нас увлекается копчением рыбы/мяса/курицы? Хочу приобрести коптильню на дачу, но встал вопрос выбора - купить обычный ящик из нержи (бывают круглые по типу бикса), коих навалом на всех ярмарках и ставить прямо на мангал (мангал кованый, с большой жаровней 38*100*16) или купить угольную гриль-коптильню типа паровоз? (IMG:http://desc.cnt.itdelo.com/images/6676632.jpg) трата денег, свари под половинку своего метрового мангала ящик из нержи с решетками и будет тебе счастье, а на второй половине мангала шашлык пожарить можно (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) |
|
|
|
|
23.5.2013, 19:22
Сообщение
#3
|
|
|
Последний романтик Группа: Маньячила неугомонный Сообщений: 5376 Регистрация: 1.7.2012 Из: Москва, Новые Черёмушки-Большая Москва, г.Московский, ЖК "Юго-Западный" Вне форума Репутация: 451
|
Могу посодействовать в покупке буковой стружки
|
|
|
|
|
23.5.2013, 20:55
Сообщение
#4
|
|
|
Технический Маньяк-Гуру Группа: Технический Маньяк Сообщений: 1506 Регистрация: 20.2.2009 Из: Москва Вне форума Авто: Pajero 4 Ultimate Репутация: 22
|
Цитата(Главный Механик Планеты @ 23.5.2013, 13:37) Цитата(Diis @ 23.5.2013, 17:29) Кто-нибудь у нас увлекается копчением рыбы/мяса/курицы? Хочу приобрести коптильню на дачу, но встал вопрос выбора - купить обычный ящик из нержи (бывают круглые по типу бикса), коих навалом на всех ярмарках и ставить прямо на мангал (мангал кованый, с большой жаровней 38*100*16) или купить угольную гриль-коптильню типа паровоз? (IMG:http://desc.cnt.itdelo.com/images/6676632.jpg) трата денег, свари под половинку своего метрового мангала ящик из нержи с решетками и будет тебе счастье, а на второй половине мангала шашлык пожарить можно (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Да ящик готовый с гидрозатвором купить проще, только крепление сварить, чтобы в случае неловкого движения не убежал на газон вместе с рыбой. Цитата(NightPoisk @ 23.5.2013, 20:22) Могу посодействовать в покупке буковой стружки Стружка копейки стоит и везде навалом, так что это не проблема, я вообще хотел обсудить сам процесс, может кто-нибудь какие уловки и нюансы знает. |
|
|
|
|
23.5.2013, 21:40
Сообщение
#5
|
|
|
Технический Маньяк-Гуру Группа: Почетные ветераны Сообщений: 7216 Регистрация: 20.9.2009 Из: Челябинск Вне форума Репутация: 520
|
Цитата(Diis @ 23.5.2013, 23:55) Да ящик готовый с гидрозатвором купить проще, Можно поподробней раскрыть тему |
|
|
|
|
23.5.2013, 22:08
Сообщение
#6
|
|
|
Технический Маньяк-Гуру Группа: Технический Маньяк Сообщений: 1506 Регистрация: 20.2.2009 Из: Москва Вне форума Авто: Pajero 4 Ultimate Репутация: 22
|
Цитата(Said 174 @ 23.5.2013, 22:40) Цитата(Diis @ 23.5.2013, 23:55) Да ящик готовый с гидрозатвором купить проще, Можно поподробней раскрыть тему Край крышки уходит в бортик с водой, а дымок идёт тонкой струйкой через штуцер на крышке. (IMG:http://system4.com.ua/load/big_197_7_1_KIY-B-KP-G-2m_system4.com.ua.jpg) |
|
|
|
|
23.5.2013, 22:23
Сообщение
#7
|
|
|
Технический Маньяк Группа: Технический Маньяк Сообщений: 265 Регистрация: 12.11.2011 Из: Набережные Челны Вне форума Авто: Subaru Forester Репутация: 5
|
У нас штуцера нет.А для чего он нужен? (IMG:style_emoticons/default/blink.gif)
|
|
|
|
|
23.5.2013, 22:28
Сообщение
#8
|
|
|
Последний романтик Группа: Маньячила неугомонный Сообщений: 5376 Регистрация: 1.7.2012 Из: Москва, Новые Черёмушки-Большая Москва, г.Московский, ЖК "Юго-Западный" Вне форума Репутация: 451
|
Цитата(Diis @ 23.5.2013, 21:55) Стружка копейки стоит и везде навалом... Щепа. Импортная. (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif) О! Не забыть завтра про концентрированную колбасу спросить! ( пометка на завтра (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif) ) |
|
|
|
|
23.5.2013, 22:43
Сообщение
#9
|
|
|
Технический Маньяк-Гуру Группа: Технический Маньяк Сообщений: 1506 Регистрация: 20.2.2009 Из: Москва Вне форума Авто: Pajero 4 Ultimate Репутация: 22
|
Цитата(регион16 @ 23.5.2013, 23:23) У нас штуцера нет.А для чего он нужен? (IMG:style_emoticons/default/blink.gif) Это я пытаюсь разобраться в вопросе (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif) Цитата(NightPoisk @ 23.5.2013, 23:28) Цитата(Diis @ 23.5.2013, 21:55) Стружка копейки стоит и везде навалом... Щепа. Импортная. (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif) О! Не забыть завтра про концентрированную колбасу спросить! ( пометка на завтра (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif) ) Икра заморская, баклажанная (с) (IMG:style_emoticons/default/wink.gif) |
|
|
|
|
23.5.2013, 23:03
Сообщение
#10
|
|
|
Последний романтик Группа: Маньячила неугомонный Сообщений: 5376 Регистрация: 1.7.2012 Из: Москва, Новые Черёмушки-Большая Москва, г.Московский, ЖК "Юго-Западный" Вне форума Репутация: 451
|
Цитата(Diis @ 23.5.2013, 23:43) Икра заморская, баклажанная (с) (IMG:style_emoticons/default/wink.gif) Сотри. Завтра в десять утра напиши по новой. А то забуду спросить (IMG:style_emoticons/default/wink.gif) |
|
|
|
|
24.5.2013, 9:03
Сообщение
#11
|
|
|
Маньяк-читатель Группа: Технический Маньяк Сообщений: 302 Регистрация: 20.2.2009 Из: Москва, СВАО, Бабушкинская Вне форума Авто: Lancer 1.6 AT Репутация: 3
|
Уже лет десять пользуюсь ящиком из нержи, клево и удобно. Все время на улице не маячит, захотел - вытащил, потом убрал в хозблок и все.
|
|
|
|
|
24.5.2013, 10:14
Сообщение
#12
|
|
|
Технический Маньяк-Гуру Группа: Технический Маньяк Сообщений: 2042 Регистрация: 7.7.2009 Из: Владимирская обл. г Ковров Вне форума Авто: Outlander 4G69 5MT Black Репутация: 36
|
таж фигня,ящик из нержи,внутри решетка и поднос на котором стружка. Получается очень вкусная рыбка
|
|
|
|
|
24.5.2013, 11:44
Сообщение
#13
|
|
|
Технический Маньяк-Гуру Группа: Технический Маньяк Сообщений: 1096 Регистрация: 1.4.2011 Из: архангельск Вне форума Авто: lancer 9 1.6 MT Репутация: 43
|
у меня тоже ящик, правда черный метал на мангале. Рядом ольха растет - ломаю потихоньку.
|
|
|
|
|
24.5.2013, 11:54
Сообщение
#14
|
|
|
Технический Маньяк-Гуру Группа: Технический Маньяк Сообщений: 1506 Регистрация: 20.2.2009 Из: Москва Вне форума Авто: Pajero 4 Ultimate Репутация: 22
|
А мясо коптили в них?
|
|
|
|
|
24.5.2013, 12:00
Сообщение
#15
|
|
|
Технический Маньяк-Гуру Группа: Технический Маньяк Сообщений: 2042 Регистрация: 7.7.2009 Из: Владимирская обл. г Ковров Вне форума Авто: Outlander 4G69 5MT Black Репутация: 36
|
мясо нет,а рыбу периодически копчу
|
|
|
|
|
24.5.2013, 12:43
Сообщение
#16
|
|
|
Технический Маньяк-Гуру Группа: Технический Маньяк Сообщений: 1506 Регистрация: 20.2.2009 Из: Москва Вне форума Авто: Pajero 4 Ultimate Репутация: 22
|
Вот в том-то и дело, что эти ящики на рыбу рассчитаны, а мне надо, чтобы приличных размеров кусман мяса можно было коптить очень долго.
|
|
|
|
|
24.5.2013, 12:46
Сообщение
#17
|
|
|
Маньяк-читатель Группа: Технический Маньяк Сообщений: 302 Регистрация: 20.2.2009 Из: Москва, СВАО, Бабушкинская Вне форума Авто: Lancer 1.6 AT Репутация: 3
|
И рыбу коптил, и мясо, и курицу... Все отлично.
Тут только немного опыта надо, чтоб знать когда снимать с огня. |
|
|
|
|
24.5.2013, 12:49
Сообщение
#18
|
|
|
Технический Маньяк-Гуру Группа: Технический Маньяк Сообщений: 1506 Регистрация: 20.2.2009 Из: Москва Вне форума Авто: Pajero 4 Ultimate Репутация: 22
|
Цитата(Berserk88! @ 24.5.2013, 13:46) И рыбу коптил, и мясо, и курицу... Все отлично. Тут только немного опыта надо, чтоб знать когда снимать с огня. Поделитесь опытом (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif) Какое мясо коптили, как подготавливали, сколько по времени, что в итоге получилось? |
|
|
|
|
24.5.2013, 12:56
Сообщение
#19
|
|
|
Технический Маньяк-Гуру Группа: Почетные ветераны Сообщений: 7216 Регистрация: 20.9.2009 Из: Челябинск Вне форума Репутация: 520
|
Самая вкусная рыба, только пойманная. Мы как то огромных лещей коптили, в Башкирии на Павловском вдхр. (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)
Натолкали яблочек и морковки с перчиком и солью в пузо. Это было что то! (IMG:style_emoticons/default/good.gif) |
|
|
|
|
24.5.2013, 13:03
Сообщение
#20
|
|
|
Технический Маньяк-Гуру Группа: Почетные ветераны Сообщений: 7216 Регистрация: 20.9.2009 Из: Челябинск Вне форума Репутация: 520
|
Тема по копчению мяса, тоже интересна. Если у кого то есть чертежи и описание хороших коптилок, выложите пожалуйста.
|
|
|
|
|
24.5.2013, 14:29
Сообщение
#21
|
|
|
Маньяк-читатель Группа: Технический Маньяк Сообщений: 302 Регистрация: 20.2.2009 Из: Москва, СВАО, Бабушкинская Вне форума Авто: Lancer 1.6 AT Репутация: 3
|
Цитата(Diis @ 24.5.2013, 13:49) Цитата(Berserk88! @ 24.5.2013, 13:46) И рыбу коптил, и мясо, и курицу... Все отлично. Тут только немного опыта надо, чтоб знать когда снимать с огня. Поделитесь опытом (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif) Какое мясо коптили, как подготавливали, сколько по времени, что в итоге получилось? Да опыта особого-то и нету, не гурман... Мясо (свиные ребра или рульку) замачивал в соляном растворе, специи, обернул в марлю и в коптилку на полчаса-час вроде. Не помню, давно руки не доходили самому коптить, отец снабжает. |
|
|
|
|
24.5.2013, 23:33
Сообщение
#22
|
|
|
Технический Маньяк Группа: Технический Маньяк Сообщений: 265 Регистрация: 12.11.2011 Из: Набережные Челны Вне форума Авто: Subaru Forester Репутация: 5
|
Цитата(ra3vgv @ 24.5.2013, 11:14) таж фигня,ящик из нержи,внутри решетка и поднос на котором стружка. Получается очень вкусная рыбка И у нас почти так, только поднос над щепой, чтобы жир на неё не капал и не горел в коптильне. |
|
|
|
|
13.9.2013, 15:34
Сообщение
#23
|
|
|
Технический Маньяк-Гуру Группа: Технический Маньяк Сообщений: 1506 Регистрация: 20.2.2009 Из: Москва Вне форума Авто: Pajero 4 Ultimate Репутация: 22
|
Подниму тему, появился ненужный 100-литровый гидроаккумулятор, хочу сделать из него коптильню-гриль, план действия по пунктам:
1. Отрезать верхнюю часть (будет крышка, соответственно приварить к ней ручку, чтобы не обжигаться) Отдельный разговор про крышку - в верхней части бака есть дырка размером с пятирублевую монету, к ней есть идея пристроить заслонку для тяги. Чтобы крышка не падала и не соскальзывала на бок наварить на нижнюю часть бака (в месте разреза) небольшой бортик. 2. Внутри бака (примерно в середине) вварить держатели для решетки (найти подходящую по размерам в магазине грилей) А дальше не могу определиться, просто разжигать под баком костер, насыпав на дно бака опилок или же мудрить с заслонкой и поддоном под угли и опилки внутри самого бака (вариант как у грилей), что думаете? Жаль бак выбрасывать. (IMG:http://www.aura-climat.ru/uploads/Products/product_7795/thumb_333.jpg) |
|
|
|
 |
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
+7-978-708-85-73 Дроссель Amadeus Productions. Быстрый заказ по телефону. (Viber, WhatsApp, Telegram) |
| Текстовая версия | © 2006-2025 Форум Технических Маньяков. |