Коптильня Опции

[Diis]

Кто-нибудь у нас увлекается копчением рыбы/мяса/курицы?
Хочу приобрести коптильню на дачу, но встал вопрос выбора - купить обычный ящик из нержи (бывают круглые по типу бикса), коих навалом на всех ярмарках и ставить прямо на мангал (мангал кованый, с большой жаровней 38*100*16) или купить угольную гриль-коптильню типа паровоз?
(IMG:http://desc.cnt.itdelo.com/images/6676632.jpg)

[Diis]

Подниму тему, появился ненужный 100-литровый гидроаккумулятор, хочу сделать из него коптильню-гриль, план действия по пунктам:
1. Отрезать верхнюю часть (будет крышка, соответственно приварить к ней ручку, чтобы не обжигаться)
Отдельный разговор про крышку - в верхней части бака есть дырка размером с пятирублевую монету, к ней есть идея пристроить заслонку для тяги.
Чтобы крышка не падала и не соскальзывала на бок наварить на нижнюю часть бака (в месте разреза) небольшой бортик.
2. Внутри бака (примерно в середине) вварить держатели для решетки (найти подходящую по размерам в магазине грилей)

А дальше не могу определиться, просто разжигать под баком костер, насыпав на дно бака опилок или же мудрить с заслонкой и поддоном под угли и опилки внутри самого бака (вариант как у грилей), что думаете? Жаль бак выбрасывать.

(IMG:http://www.aura-climat.ru/uploads/Products/product_7795/thumb_333.jpg)